Содержание страницы:
Рулет из лаваша с грибами достаточно сытное блюдо. Во-вторых, приготовить такую закуску сможет даже начинающая хозяйка, а результат превзойдет все ваши ожидания. Для начинки можно использовать любые грибы. Это могут быть свежие или маринованные шампиньоны, опята, грузди или вешенки.
Если вы собираетесь на природу или в долгую поездку рулеты из лаваша с грибами придутся очень кстати. Рецепт простой в приготовлении и малокалорийный. Время приготовления составляет примерно 20 минут. Вместо грибов можете использовать куриное филе или корейскую морковку, что вам больше нравится.
Традиционный пшеничный хлеб заменили большие армянские лепешки, которые сейчас можно купить в любом супермаркете, или приготовить в домашних условиях. Этот восточный хлеб можно использовать для приготовления множества вкусных блюд или подавать отдельно к первым блюдам вместо обычного хлеба. Для начинки используют разные виды сыров, брынзу, зелень, икру, рыбу, мясо и даже колбасные изделия. Попробуйте приготовить рулеты по данному рецепту, чтобы порадовать родных и близких вкусной и оригинальной закуской. Читайте ещё: Рулет из лаваша с морковкой: пошаговый рецепт с фото.
Прелесть этой закуски в том, что вы можете проявить фантазию и добавить любые ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались между собой по вкусу. В начинку кладут отваренные яйца, плавленый, твердый или мягкий сливочный сыр, овощи, мясо курицы и т.д.
Грибы обжаривают с луком. Овощи отваривают и трут на мелкой терке, либо же крошат мелкими кусочками. Так же поступают и с яйцами.
Ингредиенты выкладывают слоями, чередуя их листами лаваша. Каждый слой перемазывают майонезом или другим соусом и плотно заворачивают. Затем оставляют рулет пропитываться на полчаса и нарезают порционными ломтями.
Рулет из лаваша с грибами
Ингредиенты:
- Армянский лаваш 3 штуки
- Лук 2 головки
- Твердый сыр 300 г
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Консервированные шампиньоны 1 банка
- Легкий майонез 250 г
Способ приготовления:
- Первый лист лаваша смазать тонким слоем майонеза и сверху посыпать мелко рубленными укропом и петрушкой.
- Сверху кладем второй лист лаваша, смазываем тонким слоем майонеза и засыпаем шампиньоны, обжаренные с луком, распределяем по всему листу.
- Сверху кладем третий лист, слегка смазываем майонезом и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
- Сворачиваем все в рулет, убираем в пакет и в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.
- Перед подачей на стол нарезаем ломтиками.
Рулет из лаваша с грибами
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 грамм
- Репчатый лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 100 грамм
- Лаваш – 4 шт. круглого размера
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец
- Приправа для грибов
- Растительное масло – для жарки
Способ приготовления:
- Шампиньоны помойте, очистите шляпки от пленки, помойте и порежьте мелкими кубиками. Затем отправьте грибы жариться в разогретую сковороду на растительном масле.
- Репчатый лук почистите, помойте, высушите, порежьте кубиками и отправьте в сковороду жариться к грибам.
- Сыр порежьте мелкими кубиками либо натрите на крупной терке.
- Когда грибы с луком будут почти готовы, добавьте к ним специи, сыр и хорошо перемешайте. После того как сыр расплавится, снимайте сковороду с плиты
- Расстелите лаваш и в его середину положите порцию грибной начинки.
- Заверните лаваш конвертом, обмотайте пищевой пленкой и оставьте пропитываться примерно на один час.
- Подавать рулет из лаваша с грибами можно по-разному, порезав его роллами либо на две части, как я. А если вы решите такой рулет взять с собой на работу, то пищевую пленку не снимайте, чтоб удобнее было его с собой нести.
Рулет из лаваша с грибами и сыром
Ох уж этот лаваш! Сколько с ним всего можно сделать, не затрачивая много времени и сил. Такая закуска из лаваша может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться вместо хлеба к бульону или прозрачным первым блюдам. Рулет из лаваша с грибами, сыром и зеленью станет «изюминкой» любого стола, как в праздники, так и в будни!
Ингредиенты:
- шампиньоны,
- армянский тонкий лаваш,
- лук репчатый
- яйца куриные,
- сыр твёрдый,
- зелень укропа,
- майонез,
- масло растительное,
- соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле.
- Шампиньоны очистить сухим способом, мелко порезать и добавить к луку.
- Обжаривать до полной готовности, затем посолить и поперчить по вкусу.
- Сыр натереть на средней тёрке.
- Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков.
- Укроп промыть и обсушить, затем мелко нарезать.
- Лаваш намазать майонезом. Лаваш продают разный по размерам.
- Так вот у меня был большой примерно 30х60 см, если вы купили маленький, то понадобятся 2 шт.
- Выложить на середину лаваша начинку полосками — грибы, желтки и белки.
- Накрыть начинку правой частью лаваша, смазать ещё раз майонезом и уложить сыр.
- Посыпать сыр укропом. Сыр накрыть левой частью лаваша. Завернуть лаваш в рулет.
- Рулет завернуть в целофановый пакет или пищевую плёнку, убрать в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
- Перед подаче рулет из лаваша нарезать ломтиками.
- По желанию уложить на листья салата или оформить зеленью петрушки. Наша закуска готова.
Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью
Вкусно, быстро и сытно. Обычно рулеты из лаваша подаются как закуска, а тут больше подходит вариант как втрое блюдо, Подавать такие рулетики лучше пока они горячие.
Ингредиенты:
- лаваш тонкий 2 шт.
- картофель (сырой без кожуры) 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок (зубчики) 3 шт.
- грибы (отварные) 100 г
- отвар картофельный 50 мл
- зелень (любая) 1 пучок
- масло растительное для жарки лука 3 ст. л. + масло для обжаривания рулетов
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелкорубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
- Слить отвар с готового картофеля оставив 50 мл отвара. Пюрировать картофель добавив картофельный отвар. Смешать с грибами, луком, зеленью и чесноком, если нужно подсолить
- Разделить пюре на две части. Промазать один лист лаваша половиной картофельного пюре, накрыть вторым листом лаваша, промазать второй половиной пюре.
- Скрутить рулет с широкой стороны лаваша. Разрезать рулет на кусочки около 2 см, обжарить их с двух сторон на растительном масле. Подавать горячими.
Рулет из лаваша с сыром и грибами в духовке
Ингредиенты:
- шампиньоны 200 г
- сыр твердый 100 г
- зелень 10 г
- лаваш тонкий 1 шт.
- яйца 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления:
- Вымыть шампиньоны, нарезать и обжарить на масле вместе с нарезанным репчатым луком до готовности. Перец и соль – по вкусу. Натереть на терке нежирный сыр любого сорта. Нарезать зелень лука, укропа, петрушки. Разложить на столе лист армянского лаваша, сверху – обжарка с грибами, второй слой–зелень и сыр.
- Начинку разровнять так, чтобы она не доходила до края. Верхний и нижний край подогнуть внутрь, чтобы не вытек расплавившийся сыр. Затем весь лаваш свернуть рулетом. Отдельно взбить сырое куриное яйцо и смазать заготовку. Печь рулет из лаваша с сыром и грибами в течение 15 минут, температура приготовления – 180 градусов.
Рецепт рулета из лаваша с грибами
Ингредиенты:
- армянский лаваш 3 штуки;
- твердый сыр 300 грамм;
- шампиньоны или вешанки 250 грамм;
- низкокалорийный майонез 200 грамм;
- репчатый лук 2 головки;
- растительное масло 2 столовые ложки;
- по одному маленькому пучку укропа и петрушки;
Способ приготовления:
- Грибы нарезать не крупно и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Пока грибы жарятся, очищаем и нарезаем мелко репчатый лук. Мешайте грибы обжаривая до тех пор, пока не испарится жидкость.
- После добавить в шампиньоны измельченный репчатый лук. Обжарить до золотистого цвета. Лаваш достаем из упаковки, разворачиваем листы армянского лаваша. Зелень укропа и петрушки моем и мелко нарезаем. Выкладываем первый лист на стол, наносим майонез.
- Размазываем тонкий слой легкого майонеза по всей поверхности лаваша. Посыпаем сверху мелко рубленной свежей зеленью петрушки и укропа. Обжаренные грибы и лук слегка остудить. Накрываем первый лаваш, смазанный майонезом и зеленью вторым лавашем.
- Смазываем второй лаваш майонезом, сверху выкладываем начинку из грибов и лука, равномерно распределяем по всей поверхности. Сверху покрываем третьим лавашем и покрываем майонезом. Твердый сыр натереть на терке. Посыпать сверху третий лаваш. Аккуратно заворачиваем все три лаваша в рулет.
- Получится примерно такой небольшой рулет, заверните его в пакет. Положите в холодильник на пару часов, чтобы дать пропитаться. После выложить рулет на разделочную доску и разрезать на порционные куски. Подавать в теплом или охлажденном виде. Как отельное блюдо или дополнение к первым.
Рулет из лаваша с грибами, крабовыми палочками и сыром
Ингредиенты:
- тонкий листовой лаваш;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 300 г майонеза;
- перья зеленого лука;
- 200 г сыра твердого;
- свежая зелень укропа;
- две пачки плавленого сыра;
- 200 г крабовых палочек;
- три яйца
Способ приготовления:
- Очистите шляпки шампиньонов от верхней пленки, выложите грибы в дуршлаг и ополосните под краном. Отварите грибы в слегка подсоленной воде.
- Переложите их снова в дуршлаг и оставьте, чтобы вся вода стекла, а грибы слегка подсохли. Мелко покрошите их, выложите в раскаленное масло и обжарьте до румяности. Посолите.
- Листы лаваша разложите на столе и каждый обильно смажьте майонезом.
- Отваренные яйца очистите и измельчите на крупной терке. Яичной стружкой обсыпьте первый лист лаваша. Второй обсыпьте крупной стружкой твердого сыра. Поверх него выложите обжаренные грибы.
- Плавленый сыр положите на несколько минут в морозилку, затем натрите и разложите его на слой грибов. Сделайте мелкую сетку из майонеза по всей поверхности листа.
- Разверните крабовые палочки, разрежьте вдоль пополам и порубите мелкими кусочками. Уложите их на третий лист лаваша. Все три листа обсыпьте мелко накрошенной зеленью.
- Первый лист сверните в плотный рулет. Выложите его на край второго листа и заверните. Два свернутых листа положите на край третьего и сверните. Отправьте рулет на два часа в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей нарежьте ломтями и вложите на тарелку.
Рулет из лаваша с грибами
Ингредиенты:
- тонкий листовой лаваш – 3 шт.;
- соль и специи;
- свежие шампиньоны – 450 г;
- масло постное – 80 г;
- лук-порей;
- свежий укроп – пучок;
- сливочный мягкий сыр – 400 г.
Способ приготовления:
- Промываем, чистим и нарезаем тонкими пластинами шампиньоны.
- Промываем лук-порей и шинкуем его белую часть.
- Прогреваем на плите сковороду, вливаем масло и выкладываем грибы. Жарим, пока не выпарится влага, и добавляем лук. Солим, приправляем перцем и жарим до готовности.
- Переложите начинку в сито, чтобы стекло лишнее масло. Укроп промываем, обсушиваем и меленько крошим.
- Разворачиваем на столе лист лаваша. По всей поверхности равномерно размазываем половину сливочного сыра. Обсыпаем измельченным укропом.
- Сверху кладем второй лист, плотно прижимаем его к первому и раскладываем ровным слоем грибную начинку.
- Накрываем ее третьим листом, слегка прижимаем ладонями и смазываем оставшимся сыром.
- Посыпаем мелко нарубленной зеленью. Сворачиваем лаваши в плотный рулет, оборачиваем его пленкой пищевой и кладем на полчаса в холодильник.
- Нарезаем достаточно толстыми ломтями, выкладываем на тарелку и притрушиваем зелень.
Рулет из лаваша с грибами и яйцами
Ингредиенты:
- лаваш тонкий;
- половина пучка петрушки;
- 300 г лесных грибов;
- 80 г майонеза;
- 100 г репчатого лука;
- 50 мл рафинированного масла;
- 100 г сыра;
Способ приготовления:
- Отварите вкрутую яйца и остудите их в ледяной воде. Лесные грибы почистите, хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Луковицу очистите, и нашинкуйте тонкими четвертькольцами. Выложите грибы в сковороду с раскаленным рафинированным маслом и жарьте, пока не уйдет вся влага. Добавьте лук и продолжайте жарить до легкой румяности. Остудите, выложите обжаренные грибы в емкость блендера и измельчите в кашу.
- Сыр измельчите на мелкой терке и переложите в тарелку. Отваренные и очищенные яйца натрите так же, как и сыр. Яйца переложите к сыру, добавьте майонез и мелко накрошенную зелень. Хорошо перемешайте.
- Разверните на рабочей поверхности лаваш. Промажьте его яично-сырной начинкой. Поверх которой разложите ровным слоем грибную пасту. Скрутите лаваш в плотный рулет. Заверните его в пленку пищевую и отправьте в холодильник на полчаса. Затем нарежьте рулет порционными ломтями и разложите на красивом блюде.
Рулет из лаваша с грибами и ветчиной
Ингредиенты
- лаваш тонкий;
- соль морская;
- шампиньоны – 250 г;
- черный молотый перец;
- ветчина – 200 г;
- рафинированное постное масло;
- стручковая фасоль – 200 г;
- по 50 г майонеза и кетчупа;
- сливочный плавленый сыр;
- болгарский перчик;
- зелень свежая.
Способ приготовления
- Наливаем в сковороду масло и ставим на огонь. Нарезаем ветчину небольшими кубиками и выкладываем в сковороду. Жарим около пяти минут.
- Болгарский перец ополаскиваем, обтираем салфеткой, чистим от семян и шинкуем тоненькими полосками. Фасоль моем и нарезаем короткими брусочками. Снимаем со шляпок грибов пленку, промываем их и крошим маленькими кусочками. Выкладываем грибы с овощами в сковороду, солим, перчим и продолжаем обжаривать до готовности. Остужаем полученную смесь.
- Разворачиваем на рабочей поверхности лист лаваша. Смазываем его тонким слоем сливочного сыра. Поверхность сыра обмазываем кетчупом и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Равномерным слоем раскладываем на лаваш поджарку из грибов и овощей.
- Сверху все смазываем майонезом. Сворачиваем лаваш в плотный рулет, кладем его в целлофановый пакет и убираем в холодильник на полчаса. Вынимаем рулет из пакета и нарезаем порционными ломтями.
Рулет из лаваша с грибами и овощами
Ингредиенты:
- 5 тонких лавашей;
- соль морская;
- 2 дольки чеснока;
- 250 г шампиньонов;
- 75 г кефира;
- 5 листочков пекинской капусты;
- 75 г майонеза;
- помидор;
- 75 г сметаны;
- огурец соленый;
- пучок петрушки, кинзы и укропа.
Способ приготовления:
- Почистите шампиньоны, помойте их под проточной водой, обсушите и порежьте меленькими кубиками. Выложите в разогретую сковороду, посолите, поперчите и обжарьте до легкого румянца.
- Ополосните листочки пекинской капусты, обсушите и нашинкуйте соломкой. Помидор помойте, оботрите и покрошите соломкой. Соленый огурец измельчите так же, как и помидоры. Пучок зелени ополосните, слегка обсушите и меленько порубите.
- В глубокой чашке смешайте сметану, кефир и майонез. Посолите, поперчите и выдавите немного чеснока. Смешайте соус до однородности.
- Лаваш расстелите на чистом столе, разложите ровным слоем обжаренные грибы, сверху равномерно распределите огурцы, помидоры и нашинкованную капусту.
- Присыпьте все мелко нарубленной зеленью. Полейте все соусом. Сверните все в плотный рулет и прогрейте его с обеих сторон на сухой сковороде. Остудите, нарежьте порционно и выложите на плоскую тарелку.
Рулет из лаваша с грибами и помидорами
Ингредиенты:
- тонкий лаваш;
- 300 г маринованных шампиньонов;
- 200 г мягкого сливочного сыра;
- перец молотый черный;
- 100 г лука;
- 2 помидора;
- морская соль;
- майонез и сметана.
Способ приготовления:
- Вскрываем банку с грибами и выкладываем их в дуршлаг, ополаскиваем и оставляем их в дуршлаге. Вся жидкость должна стечь, а грибы слегка обсохнуть. Крошим их мелкими кусочками. Очищенный лук измельчаем тонкими полукольцами. Разогреваем в сковороде постное масло. Выкладываем в сковороду измельченные грибы. Когда вся жидкость выпарится, кладем лук, перемешиваем и жарим до легкой румяности. Солим и перчим.
- Помидоры моем, обтираем и нарезаем тонкой соломкой. Сметану смешиваем с майонезом в равных пропорциях. Солим и приправляем специями.
- Раскладываем на рабочей поверхности лист лаваша. Смазываем его мягким сливочным сыром и раскладываем нарезанные помидоры. Накрываем вторым листом. Слегка придавливаем его ладонями. Раскладываем равномерным слоем грибную поджарку, обильно смазываем майонезом и сворачиваем с плотный рулет.
Рулет из лаваша с грибами и луком
Ингредиенты:
- Тонкий армянский лаваш: 2 шт;
- Грибы: 300-500 гр;
- Лук репчатый: 1 головка;
- Яйца куриные: 3 шт;
- Сыр пармезан: 50 гр;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Майонез: 100 мл;
- Масло оливковое: 1 столовая ложка;
- Соль: щепотка.
Способ приготовления:
- Лаваш с начинкой — универсальная закуска, которую можно приготовить за считанные минуты.
- Нарезаем грибы тонкими пластинками и обжариваем в сковороде до полной готовности.
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
- На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить репчатый лук до золотистого оттенка около 5 минут помешивая.
- Добавить на сковороду грибы и жарить еще 10 минут, не забывая периодически помешивать. В процессе приготовления немного посолить
- Тем временем отварим яйца вкрутую, отделим мелок от желтка и нарежем по отдельности. Зелень укроп, петрушки вымоем и мелко нарубим
- На столе раскатаем лаваш и нанесем на него тонкий слой майонеза.
- Выложим начинку из зелени с яйцом.
- Накроем первый лаваш вторым, также смажем его майонезом, выложим обжаренные грибы с луком и присыпим мелко натертым сыром.
- Туго, но в тоже время аккуратно скрутим рулет. Упакуем его в полиэтиленовый пакет (пищевую пленку) и уберем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
- Подавать грибной рулет можно на праздничный стол. Для ужина может этого и маловато будет, но для завтрака и перекуса в самый раз.
- Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку и нарезаем рулет из лаваша с грибами и сыром на порции шириной примерно по 2 сантиметра. Аккуратно раскладываем кусочки на блюде и украшаем сверху листком петрушки.
Запеченный рулет из лаваша с сыром и грибами
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 1 шт.
- шампиньоны – 200 г
- лук – 1 шт.
- сыр твердый – 100 г
- сыр плавленый – 100 г
- зелень любая – 1 пучок
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное для жарки грибов
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Шампиньоны помыла, порезала и обжарила на растительном масле вместе с луком до готовности. Посолила и поперчила их. Твердый и плавленый сыры натерла на терке. Оба сыра смешала. Зелень (у меня был зеленый лук, укроп и несколько веточек петрушки) порезала. Читайте ещё: Рулет из лаваша: пошаговый рецепт с фото.
- Разложила лист лаваша. Сверху выложила готовые грибочки. Затем сыр и зелень. Разровняла по поверхности, не доходя до края, чтобы потом удобно было заворачивать. Подогнула верхний и нижний края вовнутрь, чтобы расплавленный сыр не вытек, затем весь лист лаваша свернула рулетом.
- Свернутый рулет выложила на противень, застеленный пергаментом. Взбила яйцо и смазала рулет. Разогрела духовку до 180 градусов и на 15 минут отправила туда рулет. Все, рулет из лаваша с сыром и грибами готов! Мы его использовали в качестве дополнения к тарелочке супа, к чашечке чая и как самостоятельное блюдо вместе со свежими овощами.