Нежный паштет из куриной печени и шампиньонов с консистенцией крема — отличная закуска, которую можно подать не только в будни, но и в праздники. Учитывая, что кулинарный раздел нашего сайта предназначен прежде всего для любителей готовить еду, я предлагаю всегда простые и доступные во всех смыслах рецепты. За 25-30 минут вы получите отличное блюдо, которым удивите и своих домашних и гостей, ведь это необыкновенно вкусно. А понадобятся только куриная печень, морковь, репчатый лук и шампиньоны. Если у вас есть белые грибы, то это будет уже деликатес. Подаем печеночный крем с тостами, крекером или с хлебом.
Печеночный торт – вкусная и полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Появилось это блюдо не так давно, но очень быстро завоевало популярность, благодаря простоте приготовления, обычным продуктам, входящим в состав рецепта, разнообразным вкусовым оттенкам.
Домашний печеночный торт готовят из любой печени – куриной, свиной, говяжьей. Вначале готовится фарш, из которого выпекаются блинчики. Затем печеночные блинчики переслаиваются разнообразными соусами, овощной, грибной, сырной или любой другой начинкой. В результате получается сочная, вкусная, а если украсить должным образом, то и невероятно красивая закуска, которая улетает со стола в первые минуты праздничного застолья.
В среднем калорийность печеночного торта составляет 300 ккал в 100 граммах. Однако эта цифра может осень сильно варьировать, в зависимости от того, какие продукты используются в рецепте. Например, жирный майонез или низкокалорийная сметана, сыр или тушеные овощи и так далее.
Если вы не знаете, как приготовить печеночный торт в домашних условиях, эта информация как раз для вас.
Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью
Ингредиенты:
- Печень куриная 1 кг.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Молоко 100 мл.
- Соль пищевая по вкусу
- Перец душистый молотый по вкусу
- Мука пшеничная 60 г.
- Масло подсолнечное для жарки
- Грибы шампиньоны 400 г.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь свежая 2 шт.
- Сыр плавленый 2 шт.
- Майонез
- Чеснок долек 5.
Как приготовить:
- Печень и лук 1 шт. перекрутить на мясорубку, добавить 2 яйца, молоко, муку, посолить и перемешать. Читайте еще рецепты приготовления жульена с грибами и курицей.
- Из готовой смеси нужно испечь тонкие блинчики.
- Выкладываем на сковороду по 5 ст. л. смеси и разравниваем по сковороде ложкой, печем с двух сторон. И так все блинчики.
- Теперь измельчаем лук и обжариваем на масле.
- Добавляем грибы и также обжариваем.
- Добавляем морковь, посолить и поперчить по вкусу, и также немного обжарить.
- Затем снять с огня и остудить. Теперь делаем майонез для смазывания коржей.
- В майонез добавить чеснок через пресс и порубленный укроп, перемешать и дать настояться 10 минут. Теперь собираем торт — первый блинчик и второй прокладываем грибной начинкой, промазываем чесночным майонезом, третий блинчик смазываем сыром и сверху чесночным майонезом и так чередуем — 2 блинчика грибной начинкой, а 1 — сырной.
- Верхний слой промазать сыром и майонезом, посыпать натертыми вареными яйцами и укропом.
Поставить пропитываться в холодильник минимум на 1 час.
Украшаем по вкусу.
Классический печеночный торт из куриной печени с морковью
Сладковатый, нежный вкус куриной печени лучше всего сочетается с сочной прослойкой из жареной моркови и лука. Печеночный торт из куриной печени имеет нейтральный вкус, что делает его идеальной закуской для фуршетов, на которых присутствует много людей, вкусы которых вам неизвестны. Данный рецепт является базовым. Его можно легко разнообразить, добавляя дополнительные составляющие – чеснок, твердый или плавленый сыр, травы.
Ингредиенты к рецепту:
для блинчиков:
- печень куриная500 г.
- яйца3 шт.
- мука2 ст. ложки
- мускатный орех1/2 ч. ложки
- соль, перец
- растительное масло2-3 ст. ложки
для прослойки:
- морковь3 шт.
- лук1 шт.
- растительное масло2-3 ст. ложки
- майонез100 г.
- соль, перец
Способ приготовления:
- Печень и лук пропустите через мясорубку. Взбейте венчиком яйца до однородности. Соедините яйца с печенью, посолите, добавьте мускатный орех и муку. Тесто должно получиться как на оладьи. Если получается гуще, не кладите всю норму муки, в противном случае добавьте муки немного. На разогретой сковороде выпекайте тонкие печеночные блинчики. Переворачивайте их осторожно двумя лопатками, они очень хрупкие, легко рвутся.
- Очистите и натрите на терке морковь. Очистите и нарежьте мелко лук. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. Посолите и поперчите. В остывшую пассировку добавьте майонез, размешайте.
- На блюдо выложите печеночный блинчик. Обильно смажьте морковно-майонезной смесью. Выкладывайте блины один на другой, промазывая начинкой. Украсьте торт зеленью и яркими красными спелыми помидорами, хотя каждый может придумать украшение на свое усмотрение.
- Совет: В майонез попробуйте добавить продавленный через пресс зубчик чеснока. Торт станет более ароматный. Стоит учитывать, что вкус майонеза с чесноком нравится не всем.
- Чтобы снизить калорийность блюда, сделайте торт со сметаной. Вместо майонеза добавьте в пассировку перед концом такое же количество сметаны, тушите на медленном огне 3-5 минут. У торта будет нежный сливочный привкус.
Печеночный торт
СОСТАВ:
- куриная печень — 500 грамм,
- репчатый лук — 500 грамм,
- морковь — 500 грамм,
- манная крупа — 150 грамм,
- молоко — 150 грамм,
- майонез,
- соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриную печень перебираем, обрезаем лишние прожилки и пропускаем через мясорубку. Наливаем молоко и добавляем манную крупу. Все хорошо перемешиваем и помещаем в холодильник на 60 минут.
- Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем морковь и нарезанный лук до готовности.
- Разъемную форму смазываем маслом при помощи кондитерской кисточки и сверху посыпаем сухарями со всех сторон. На дно формы выкладываем половину порции лука с морковью, слегка присаливаем и посыпаем перцем. Сверху выкладываем половину массы печени, также солим, перчим и поливаем майонезом. Теперь повторяем все в том же порядке: овощи, солим, перчим, выкладываем вторую половину печени. И самый верх смазываем майонезом.
- Помещаем нашу форму с будущим печеночным тортом в хорошо разогретый духовой шкаф и запекаем при температуре 180 градусов на протяжении 60 минут.
- Готовый печеночный тортик вынимаем из духовки, остужаем и выкладываем на блюдо.
Печеночный торт из куриной печени
Чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое, надо сначала купить что-нибудь вкусненькое или купить продукты, из которых можно приготовить что-нибудь вкусненькое. Печеночный торт из куриной печенки если добавлять все необходимые приправы и солить не перебарщивая и в меру, получается таким вкусным, что от него ничего не остается в ближайшие пол часа после того, как он будет готов. Такая холодная закуска нравится многим, и если вы надумаете приготовить её, то угадаете вкусовые аппетиты ваших домашних и гостей.
Ингредиенты:
- печень куриная 500 г
- мука 1 стакан
- яйцо 1 шт
- лук 2 шт
- сметана 200 г
- морковь 1 шт
- масло растительное 50 г
- петрушка 1 пучок
- соль
- перец молотый черный
- чеснок 2 зубца
- сырок плавленый 200 г
- укроп 1 пучок
- молотый имбирь 1 ч ложка
Приготовление:
- Для приготовления печеночного торта рецепт из куриной печени необходимо сначала куриную печень пропустить через мясорубку или измельчить её в блендере. Также необходимо измельчить один репчатый лук и пучок петрушки, добавить в чашу с куриной печенью и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу эту смесь, добавить муку, яйцо и снова перемешать.
- Добавить еще 2 столовые ложки подсолнечного масла, перемешать до однородности и начать выпекать блины из куриной печени. Готовится этот печеночный торт без молока, а если печеночная масса получается густой, то нужно добавить немного жидкой сметаны.
- Чтобы знать, как приготовить торт из печени куриной вкусно, надо сначала пожарить очень тоненькие блины из куриной печени. Когда обжаривается первый блин, то сковородку-блинницу нужно смазать растительным маслом, а затем выпекать печеночные блины. Далее масло подливать по необходимости в случае, если печеночная смесь при выпекании будет прилипать к сковородке.
- Когда все блины печеночного торта со сметаной будут испечены, то нужно начать готовить начинку. Для этого нужно порезать кубиками репчатый лук, а морковь соломкой и обжарить овощи на растительном масле до мягкости моркови. Немного посолить лук с морковкой и отставить в сторону.
- Кроме овощной начинки нужно еще приготовить соус для печеночного торта рецепта без молока. Для этого оставшуюся сметану вылить в большую чашу, добавить плавленый сырок, посолить, поперчить, добавить рубленый укроп, измельченный чеснок и молотый имбирь, перемешать полученный соус и начать собирать и украшать печеночный торт с сыром плавленым.
- На блюдо выложить первый печеночный блин из куриной печени, смазать сметано-сырным соусом и выложить поверх соуса обжаренные лук и морковь. Затем положить еще один блин из куриной печени и повторить процедуру пока не закончатся блины. Получается такой печеночный торт без майонеза не менее вкусным, чем с майонезом.
- Подавать к столу торт из печени без молока нужно дав ему постоять не менее одного часа в холодильнике. Посмотреть один из вариантов приготовления печеночного торта рецепта видео можно ниже.
Печеночный торт из куриной печени
Тортом принято называть не только сладкую выпечку, но и охарактеризовать замечательную закуску. А именно предлагаю приготовить печеночный торт из куриной печени. Читайте еще рецепты паштета.
Необходимые ингредиенты:
— 500-600 гр куриной печени
— 3 яйца
— 200 гр пшеничной муки
— 200 гр майонеза
— 200 гр моркови
— 2 шт репчатого лука
— стакан молока
— петрушка
— укроп
— щепотка соли
— растительное масло
Приготовление:
- Печень хорошо промываем, удаляем пленку и измельчаем с помощью блендера. После этого к печеночной массе добавляют яйца, молоко, муку, растительное масло, соль, хорошо перемешиваем и выпекаем блины на разогретой сковороде.
- Морковь натираем на терке, лук режем полукольцами и обжариваем овощи до золотистого цвета, немного посолить. После этого формируем торт, а именно каждый блин смазываем майонезом и выкладываем слой моркови с луком, после чего таким же образом кладем следующий блин.
- Последнюю лепешку смазываем майонезом и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом. По желанию можно украсить торт натертым на терке сыром.