Содержание страницы:
Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром, и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать в дорогу, на природу, завтрак, и обед. Ведь они как горячие, так и холодные хороши. С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент, на другой.
Рулеты из лаваша это огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи — всегда можно пробовать что-то новое и каждый раз у вас получится оригинальная закуска.
Для запекания в духовке используются любые тонкие лаваши: домашние или магазинные. Можно даже брать лепешки не первой свежести, а пролежавшие несколько дней и подсохшие. При выпечке они пропитаются начинками, заиграют новыми вкусами и ароматами. Читайте ещё: Рулет из лаваша с огурцом: пошаговый рецепт с фото.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке
Рулеты из тонкого армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам. Готовить их просто и быстро, но я это делала не часто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашла выход из ситуации.
Ингредиенты:
- 1 тонкий лаваш
- 5 куриных яиц
- 200 г крабовых палочек
- 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
- майонез
- пучок укропа
Приготовление:
- Итак, приступим к приготовлению начинки. Четыре куриных яйца отправляем в кастрюльку вариться. Крабовые палочки измельчаем, используя для этого мелкую терку. Чтобы это получилось легко и просто, не нужно их сильно размораживать.
- Сваренные вкрутую и остывшие яйца тоже трем на той же терке. Рыбные консервы можно просто помять вилкой, но я не люблю, когда в начинке попадаются косточки, поэтому я положила кусочки рыбы в блендер. Превратила в пастообразную однородную массу.
- Консервную пасту и майонез добавляем к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой, но и не была слишком жидкой.
- Последний, но не менее важный ингредиент начинки – укроп. Его моем, мелко рубим, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
- Вот, что в итоге должно получиться: Лаваш расстилаем на столе и смачным слоем выкладываем на него начинку. Затем сворачиваем в рулет и кладем в форму или на противень.
- Одно куриное яйцо (помните, оно у нас осталось сырым?) взбиваем вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем его в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах. Во время запекания я еще два раза смазывала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
- Плюс такого приготовления – румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус – готовить придется немного дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и в горячем, и в холодном виде.
Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке
Ингредиенты:
- упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
- граммов 300 колбасы
- граммов 300 сыра
- 2-3 средних помидора
- болгарский перчик (у меня осталась половинка, пришлось экономить)
- 4-5 ложек сметаны
- 2-3 ложки кетчупа
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Ох, как я люблю простые блюда! И еще чтобы результат получался такой себе, достойный!
- Разложила на доске лаваш, добавила на него пару ложек сметаны и кетчупа, развозюкала ложкой по всей-всей поверхности, ни одного пустого места не оставила. Потерла сыр, равномерно засыпала им намазанный лаваш.
- Порезала брусочками колбасу, колбасу разложила аккуратными полосочками на расстоянии сантиметров 5 друг от друга. Порезала перчик. Дополнила экспозицию на лаваше полосочками из перца. Кубиками порезала помидор. Помидором это дело художественно присыпала. Соль, перец.
- Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно промазала остатками смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
- Начинила и свернула второй лаваш. Выложила двух моих друзей на противень, покрытый пергаментной бумагой. Верхушки смазала сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
- Муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает свернутую пиццу. А по пицце он у меня большой специалист.
Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Армянский лаваш 1 штука
- Курица гриль 400 г
- Шампиньоны 400 г
- Лук 1 штука
- Твердый сыр 300 г
- Легкий майонез 400 г
- Яйцо куриное 1 штука
Приготовление:
- Нарезать или измельчить в блендере шампиньоны и лук, отправить жариться (посолить+добавить щепотку сахара).
- Разобрать и измельить в блендере, или мелко нарезать куриное мясо. Натереть сыр.
- Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом, на смазанную половину выложить куриное мясо и посыпать сыром.
- Затем накрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз промазать майонезом, распределить обжаренные с луком шампиньоны, сверху снова посыпать сыром.
- Свернуть рулет, перенести на противень с бумагой для выпекания.
- Смешать в миске яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
- Запекать, пока не подрумянится, около 20 минут.
Рулет из лаваша в духовке
Ингредиенты:
- тонкий армянский лаваш
- мясо или любые изделия из него на ваш вкус
- сыр твёрдый
- помидор
- болгарский перчик
- зелень любая на ваш вкус
- майонез или сметана
- соус томатный
- специи
Приготовление:
- Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно)
- Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш
- Мясо или мясные продукты ( у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш
- Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш
- Болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь мелко порезать, выложить на лаваш
- Зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш
- Поперчить добавить любые специи на ваш вкус
- Лаваш свернуть рулетом
- Сверху обмазать майонезом или сметаной
- Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки
- Кушать можно горячим и холодным
- Мне больше нравиться остывший рулет
Рулет из лаваша с капустой в духовке
Тонкий армянский лаваш — это просто находка для любого кулинара. Используя его в качестве готового теста, можно приготовить массу вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие самые разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что тепловая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 200 г
- Тушеная капуста — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сыр — 150 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кипяток — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 0,3 ч.л.
- Соль — 2 щепотки
Приготовление:
- На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила пассероваться лук.
- Сюда же добавила смесь перцев и соль.
- Когда лук стал полупрозрачным, добавила томатную пасту, влила кипяток, и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
- Соединила лук с тушеной капустой. Добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешала массу.
- Самое время попробовать на соль. Я добавлять не стала — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрала соленый изначально
- На лаваш выложила начинку и свернула в рулет. Оба рулета положила в форму. Запекала при температуре 200°C минут 15.
- Дала немного остыть. Порезала на небольшие кусочки.
Рулеты из лаваша в духовке пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Лаваш – одна упаковка (200 гр.)
- Колбаса варена – 250 гр.
- Твердый сыр – 150 гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Укроп – пучок
- Майонез – 50 гр.
- Яйцо – 1
- Кунжут – 100 гр.
Приготовление:
- Заранее готовим наши ингредиенты. Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, майонез высыпаем в миску, и отдельно яйцо.
- В глубокую миску высыпаем тертый сыр и нарезанные помидоры.
- Вслед за сыром и помидорами высыпаем нарезанную колбасу, и укроп.
- Готовую начинку заправляем майонезом.
- Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
- Берем один лаваш, разрезаем на две части, получилось два лаваша.
- Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
- Теперь разрезаем поперек. Должно получиться восемь листиков лаваша.
- Берем один листик лаваша и приступаем к формированию рулета. 2-3 столовые ложки начинки выкладываем на лаваш.
- Загибаем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, проделываем так же, и с другими кусочками лаваша, формируя восемь рулетов
- Сформированные рулеты выкладываем в форму для запекания.
- Взбитым яйцом смазываем каждый рулетик. Яйцо при запекании даст рулетам золотистый цвет.
- Смазанные рулеты посыпаем кунжутом.
- Ставим в разогретую духовку, и выпекаем рулеты до образования золотистой корочки, примерно минут на 15-20. Вот такие аппетитные рулеты получаются.
- Для большей наглядности смотрите видео-ролик приготовления рулетов из лаваша.
Рулеты из лаваша в духовке
Ингредиенты:
- лаваш тонкий — 1-2 листа
- фарш — 300 г
- морковь — 2 штуки средних
- лук репчатый — 1 головка
- сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
- сливки — 200 м
- молоко — 100 мл
- сыр — 100 г (если будет сырная начинка — то побольше)
- зелень
- соль, перец, любимые специи для мяса или птицы (зависит от фарша)
Приготовление:
- Готовим начинку из мясного фарша — репчатый лук некрупно режем и пассеруем на растительном масле
- Добавляем фарш (здесь опять куриный из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжариваем его до слабого подрумянивания
- Морковь трем на крупной терке вручную или с помощью комбайна
- Добавляем к фаршу и тушим все вместе минут 5-7
- Для сочности можно добавить немного сметаны, ну а зелень всегда уместна
- Нарезаем треугольники из пластинок лаваша и заворачиваем в них мясную начинку
- Сырную начинку приготовить вообще элементарно — просто сложить кусочки сыра, щедро пересыпав зеленью
- Готовим простой соус из смеси молока, сливок и специй
- Укладываем наши рулетики в смазанную маслом огнеупорную форму
- Поливаем соусом, помещаем сверху сыр
- И отправляем в разогретую духовку минут на 20
- Быстро, сочно, вкусно — можно подать со сметаной
Лаваш с сыром в духовке
Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится. Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего получается с сулугуни. Или всем известной косичкой. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты:
- 5 тонких лавашей;
- 300 граммов сулугуни;
- 4 помидора;
- 1 пучок зелени петрушки или укропа;
- 1/3 ч. л. черного перца;
- 2 зубка чеснока;
- 1 яйцо;
- 150 граммов майонеза
Приготовление:
- Зелень и помидоры нужно помыть, обсушить и мелко порезать.
- Сыр кладем на разделочную доску и тоже мелко нарезаем, не разворачивая косички.
- Измельчаем очищенные зубчики чеснока.
- Смешиваем майонез с чесноком и черным перчиком.
- Расстилаем лаваш на столе и смазываем тонким слоем соуса.
- Посыпаем зеленью и раскладываем кусочки помидоров.
- Близко друг к другу не нужно, распределяем по всем лавашам.
- Посыпаем измельченным сулугуни, сворачиваем рулетом и кладем на противень.
- Взбиваем яйцо, смазываем рулеты и отправляем в духовку на 10 минут. Вынимаем и можно пробовать.
Рулет из лаваша в духовке с ветчиной
Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке потребуется ветчина, но можно взять и любую колбасу. Не менее вкусно получается с отварным мясом.
Ингредиенты:
- 1 лаваш;
- 400 граммов ветчины;
- 100 граммов сметаны + 1 ложка для смазывания;
- 1 пучок лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 5 яиц;
- 1 сладкий перец;
- 150 граммов твердого сыра.
Приготовление:
- Отвариваем 4 яйца. Одно яйцо нужно оставить для смазки рулета.
- Яйца очищаем, натираем мелко.
- Ветчину нарезаем кубиками и соединяем с яйцами.
- Добавляем измельченные зубчики чеснока.
- Туда же кладем тертый сыр, порезанный болгарский перчик и зеленый лук. Очень важно все крошить мелко, не больше кукурузного зерна.
- Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем на вкус. При необходимости массу солим и перчим.
- Расстилаем лаваш на столе, выкладываем начинку, размазываем ложкой, чтобы слой был одинаковый.
- С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
- Скручиваем тугой рулет, перекладываем его на противень.
- Взбиваем оставшееся яйцо с ложкой сметаны, смазываем рулет.
- Выпекаем до румяного цвета около 15 минут при 200 °C.
Мясной рулет из лаваша в духовке
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий – 1-1,5 больших листа
- Фарш смешанный – 500 г
- Сыр твердый – 150 г
- Лук крупный – 1 шт.
- Помидор крупный – 1 шт.
- Сметана – 200 г
- Майонез – 150 г
- Соль
- Перец черный молотый
- Зелень — 0,5 пучка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Как приготовить мясной рулет из лаваша:
- Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
- Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут).
- Посолить, поперчить и снять с огня.
- Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
- Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками.
- Твердый сыр натереть на крупной терке.
- Для соуса смешать сметану с майонезом
- Пирог можно печь круглый в форме для кекса или выложить его просто на противень, как «полено».
- По величине формы определяем размер лаваша.
- Выложить на него ровным слоем фарш, сверху распределить помидоры.
- Чайной ложкой сверху размазать часть соуса (1/4 смеси).
- Потом положить сыр и зелень. Свернуть лаваш рулетом.
- Выложить его в форму и смазать оставшимся соусом.
- Запекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
- Рулет вкусный теплый и холодный. Холодный рулет режется тонкими кусочками.
- Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус».
Рулет из лаваша запечённый в духовке
Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до десертов. Рулеты из лаваша давно стали любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего готовят холодные рулеты с разными видами начинок. Я хочу вам предложить запечённый в духовке рулет, который в горячем виде можно подать как второе блюдо, а в холодном — как закуску.
Ингредиенты:
- армянский лаваш,
- вареная ветчина из индейки,
- яйца,
- сыр,
- сладкий перец,
- зелёный лук,
- сметана.
Приготовление:
- Яйца варим вкрутую, чистим и трём на крупной тёрке. Ветчину очень-очень мелко режем. Также мелко нарезаем сладкий перец. И зелёный лук.
- Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Можно не солить, по моему опыту достаточно той соли, которая есть в ветчине и сыре.
- Заправляем начинку сметаной, чтобы добавить сочности. Лаваш у меня большой 70х40 см, я его разрезала на 2 части. Смазываем лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
- Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или шпателем. Сворачиваем рулет. Делаем то же самое со второй половиной лаваша.
- Выкладываем рулеты в форму или на противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем яично-сметанной смесью. Запекаем в духовке до зарумянивания при температуре 180°С. У меня духовка медленная, понадобился целый час, а в среднем может быть минут 45-50.
- Горячие рулеты извлекаем из духовки, разрезаем порционно и подаём горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.
Запечённый рулет из лаваша с фаршем
Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – это настолько замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов он выделен цветом. Готовится такой мясной рулет за несколько минут. По вкусу получается просто восхитительным, ингредиенты – недорогие и доступные, а само блюдо можно подавать даже к праздничному столу. Если честно, то это одна из моих любимых палочек-выручалочек на случай неожиданных гостей. Да и домашние нередко просят запечь рулетик. Только лучше готовить сразу двойную или тройную порцию, чтоб на всех хватило.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 350 г
- яйцо куриное – 2 шт.
- смесь прованских трав – 1 ст.л.
- соль – 1/2 ч.л.
- лаваш – 1 лист
- кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.
- майонез – 1 ст.л.
- сыр твёрдый – 100 г
- масло сливочное – 2 ст.л.
- укроп свежий или сушеный – по вкусу
Приготовление:
- Подготовим начинку. Свежий или размороженный фарш выкладываем в глубокую миску и вбиваем туда яйца. Если возьмёте свиной фарш, то рулет получится более сытным. Куриный или говяжий сделает блюдо более нежным, диетичным. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
- Если вы любите другие приправки, можете использовать их – тут дело вкуса. Хорошо вымешиваем содержимое миски. На ровной поверхности разворачиваем лист лаваша. Смазываем его томатным соусом и майонезом. Старайтесь не переборщить с количеством – рулет и так будет сочным.
- Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото – толщиной не больше 1 см. Посыпаем фарш натёртым на мелкой тёрке сыром. Вот тут уже, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваши складывайте друг на друга.
- Так удобно будет подготавливать рулеты по очереди – один свернёте и сразу можно заниматься следующим. Лаваш с фаршем заворачиваем так, чтобы он был довольно плотным. Края загибаем внутрь – в таком виде и смотрится аккуратнее, и сок из рулета не вытечет.
- Подходящую для запекания форму смазываем растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Размягчённым сливочным маслом щедро покрываем всю поверхность лаваша. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная поджаристая и хрустящая корочка.
- Запекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово. Достаём из духового шкафа, посыпаем зеленью укропа и, нарезав, подаём. Этот рулет одинаково хорош и в горячем виде и в холодном.
Быстрый рецепт рулета из лаваша в духовке
Ингредиенты:
- 1 лист армянского лаваша
- 400г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 яйцо
- немного молока или жидких сливок, по желанию
- соль, перец и зелень по вкусу
- листья салата или петрушки для украшения
Приготовление:
- Готовится этот рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро. Сначала подготовьте фарш. Для этого очень мелко порубите луковицу или даже пропустите ее через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 кусков. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Читайте ещё: Рулет из лаваша с ветчиной: пошаговый рецепт с фото.
- Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он точно жестче свиного. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив в него 1-2 ст.л. молока или жирных сливок. Смягчить жесткость говяжьего фарша можно также, прокрутив мясо дважды через мясорубку, или один раз, если фарш вы купили готовый.
- Выложите приготовленный фарш на армянский лаваш, лучше всего вдоль длинного края, а затем скрутите в рулет. Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулет и смажьте его взбитым яйцом.
- Запекайте при температуре 180С в течение 30 минут. Затем чуть остудите рулет из лаваша с фаршем, нарежьте на кольца и подавайте на широком блюде, украсив листиками петрушки или салата.
- Можно сделать и чуть-чуть по-другому. После того, как вы скрутили рулет, сразу нарежьте его на круги, обмакните в яйцо и пожарьте на сковороде с двух сторон. Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
- Получается замечательное вкусное блюдо, такое можно приготовить даже на природе. В этом случае уже получится рулет из лаваша с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо – шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и съедается все.