Канапе с творожным сыром рецепт с фото

Канапе с творожным сыром

Канапе́ (фр. canapé) – это маленькие бутерброды, которые можно подразделить на два вида, несмотря на множество способов приготовления. В первом случае в качестве основы используется поджаренный на оливковом масле или подсушенный хлебный тост, на который затем размещаются остальные ингредиенты.

Во втором же случае в качестве основы используют подложку из овощей: дольки огурца, ломтик отварного картофеля, кружки моркови и т.п. Читайте ещё: Канапе с беконом: пошаговый рецепт с фото.

Канапе с творожным сыром

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • черный бородинский хлеб — 150 г (4 куска толщиной около 0,8 см)
  • филе подкопченной нерки — 100 г (куском или ломтиков)
  • сливочный творожный сыр Almette — 75 г
  • свежая руккола для украшения — 12 листиков
  • белый или черный кунжут для украшения (необязательно) — немного семян
  • пластиковые или деревянные шпажки для канапе — 12 шт.

Способ приготовления:

  1. Если вы приобрели хлеб целым кирпичиком, срежьте у него подгоревшие горбушку и края и нарежьте мякиш на ломтики толщиной около 0,8 см. Если у вас уже готовая нарезка, желательно также удалить у нее слишком горелые корочки, чтобы канапе не горчили.
  2. Упаковку с рыбой (если она вакуумная) и баночку с творожным сыром (должна быть герметична) помойте теплой водой с небольшим количеством мыла, чтобы удалить с них микробов (т. к. ингредиенты в этом блюде не подвергаются тепловой обработке). Зелень рукколы также сполосните теплой, затем прохладной проточной или фильтрованной водой и обсушите на бумажной салфетке.
  3. Если вы купили филе рыбы одним куском, нарежьте его на тонкие ломтики острым ножом.
  4. Возьмите один подготовленный ломтик хлеба, смажьте его творожным сыром, плотно выложите на него ¼ всего количества рыбы, необходимой по рецепту, и слегка прижмите ее руками.
  5. Второй ломтик хлеба также смажьте творожным сыром и накройте им (намазанной стороной вниз) первый рыбный бутерброд, прижмите рукой.
  6. Смажьте сверху второй ломтик хлеба творожным сыром и плотно выложите на него еще ¼ рыбы (желательно, чтобы образовался ровный слой без пустот).
  7. Острым ножом обрежьте у получившегося многослойного бутерброда неровные выступающие края рыбных ломтиков (для более аккуратного вида будущих канапе), а затем разрежьте его на шесть одинаковых частей.
  8. Украсьте каждое канапе семенами кунжута (необязательно) и листиком рукколы и перенесите закуску на сервировочную тарелку. С остатками ингредиентов еще для шести канапе поступите так же, как описано выше.
  9. До подачи уберите канапе в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура на улице не выше 12-15°С), прикрыв их сверху пищевой полиэтиленовой пленкой. Непосредственно перед подачей пленку снимите и воткните в каждое канапе по шпажке.

Канапе с баклажанами и творожным сыром

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • 6 кусков ржаного хлеба
  • 1 баклажан
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 баночка мягкого творожного сыра(140г.)
  • несколько веточек укропа
  • соль по вкусу
  • раст. масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Баклажан вымть,вытереть на сухо,порезать на кружочки(на 6 кружков) Помидоры вымыть,вытереть на сухо,нарезать на кружочки.
  2. В сковороде разогрть раст.масло,обжарить с двух сторон кружочки балажан,затем кружочки помидор,посолить их по вкусу,выложить обжаренные овощи на салфетку,что бы впитали лишнее масло. Чеснок очистить и мелко порубить.
  3. Из кусков хлеба вырезать стаканчиком кружочки,намазать хлеб творожным сыром,сверху положить кружок баклажана,посыпать измельчённым чеснокоом,снова творожный сыр(в творожный сыр по желанию можно добавить сливки), и кружок помидора,украсить веточкой укропа.

Канапе с творожным сыром

Канапе с творожным сыром

После того, как однажды, уже довольно много лет назад, я попробовала творожный сыр Almette, он плотно вошел в наш рацион. И я не просто готовлю с ним бутерброды, заменяя им масло, а использую его для приготовления различных закусок.

С творожными сырами такого типа отлично готовить канапе или фаршировать ими помидорки черри. Такие закуски всегда быстро расходятся и очень украшают стол.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб для тостов
  • Творожный сыр типа Almette 150 грУкроп ½ пучка
  • Растительное масло
  • Форель слабосоленая 50 гр

Приготовление:

  1. Из белого хлеба для тостов с помощью формочек для печенья вырезать фигурки.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. Обжаренный хлеб выложить на бумажное полотенце, остудить.
  4. Укроп вымыть, хорошо обсушить. Очень мелко порубить.
  5. Слабосоленую рыбу очень мелко нарезать.
  6. Смешать половину сыра с рубленой зеленью, вторую половину – с рыбой.
  7. С помощью кондитерского мешка или шприца отсадить подготовленный сыр на обжаренный хлеб.

Канапе с семгой и творожным сыром 

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая — 50 гр;
  • огурцы — 1 шт.;
  • черный хлеб — 2 куска;
  • сыр творожный — 30 гр;
  • хрен васаби — 5 гр.;
  • маринованный имбирь — 30 гр.

Способ приготовления:

  1. Канапе очень красиво смотрятся на праздничном столе, а готовятся очень просто.
  2. Канапе с семгой, творожным сыром и васаби по вкусу немного напоминают роллы, но без водорослей и собственно риса.
  3. Каждый кусочек черного хлеба нарезать на 6 кусочков, по желанию корочки можно срезать, так как они жестковаты и немного портят внешний вид готового блюда.
  4. Каждый кусочек намазать творожным сыром.
  5. Затем по капельки добавить васаби и аккуратно размазать по всей площади хлебца.
  6. Огурец нарезать тонкими кружочками.
  7. Семгу я покупала уже нарезанную на длинные пласты, каждый пласт разрезала на три части по размеру хлебца
  8. И завершающий этап — теперь необходимо собрать канапе. На хлеб выложить огурец, затем кусочек семги и сверху маринованный имбирь.
  9. Скрепить все декоративными шпажками.
  10. По желанию можно украсить канапе зеленью, добавим петрушку, мяту или базилик, тут уже на ваш вкус.

Огуречные канапе с творожным сыром

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • 10 огурчиков среднего размера
  • 180 гр творожного сыра
  • 50 гр сушеной клюквы
  • 4 тонких ломтика молосоленой семги, форели, или какая-нибудь подкопченная рыба (у меня зубатка)
  • 2 ст.л. нат. йогурта
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 веточка розмарина, горсть любой зелени
  • соль перец

 Способ приготовления:

  1. Засыпать в кастрюльку клюкву, положить розмарин. Залить стаканом кипятка, довести до кипения. Выключить, остудить. Розмарин убираем, клюкву процеживаем.
  2. Для начинки соединяем творожный сыр, йогурт, мелкорубленную зелень, зеленый лук, клюкву. Солим, перчим.
  3. Огурцы очистить от кожуры, нарезать брусочками по 4-5 см. Далее по рецепту нужно удалить семена, сохранив стенки и дно. Я честно попыталась, ничего не вышло. Поэтому я достала такой вот инструментик.
  4. И сделала в огуречных брусочках сквозные дырочки. Нафаршировать огурцы начинкой, украсить порезаной рыбой.

Канапе с тунцом и творожным сыром

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная в собственном соку 200 гр.;
  • Тунец в масле/собственном соку 1 банка (170-200 гр.);
  • Лимонный сок 1 ч.л.;
  • Несколько веточек петрушки;
  • Творожный сыр без добавок 100-150 гр.;
  • Красная луковица (факультативно);
  • Багет/чиабата;
  • Оливковое масло EV;
  • Зубчик чеснока

 Способ приготовления:

  1. Из фасоли и тунца слить жидкость, фасоль слегка размять вилкой, тунец оставить крупными кусками. Добавить лимонный сок и измельченную петрушку, размешать я практически никогда в салаты не кладу соль, но ваше право немного присолить или добавить соевого соуса — будет тоже интересно!
  2. Багет/чиабату подсушить на сухой сковороде до желаемого состояния. Слегка смазать оливковым маслом и по желанию натереть чесноком. Положить щедрую порцию сыра и поверх — салат. Я не очень люблю в салатах лук, но в данном случае просто напросились тонкие полукольца сверху — так, совсем чуть-чуть, для украшения и вкусового акцента.

Канапе с помидорами и сыром 

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5 Штук
  • Огурец — 1 Штука
  • Сыр сливочный — 150 Грамм
  • Майонез — 1-2 Ст. ложек
  • Зелень для украшения — По вкусу

 Способ приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте небольшие, примерно одинакового размера. Хорошо, если они будут достаточно твердыми, упругими.
  2.  Огурец нарежьте мелким кубиком. Обратите внимание: если кожица у огурца горькая, то ее лучше срезать.
  3.  Огурец смешайте с майонезом и сливочным сыром. По желанию можно также добавить мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп), добавить щепотку сушеного орегано. Полученную смесь хорошенько перемешайте до однородного состояния.
  4.  Помидоры промойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте верхушку и аккуратно чайной ложечкой выньте мякоть.
  5.  Наполните помидоры огуречно-сырной начинкой, украсьте зеленью. Подавайте помидоры, фаршированные огурцами и сыром, в качестве закуски к праздничному столу. Кушайте с удовольствием!

Баклажаны с сыром творожным на шпажках

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  •  баклажан 6 штук
  •  сыр творожный 100 граммов
  •  яйцо 2 штуки
  •  масло топленое 30 миллилитров
  •  петрушка

 Способ приготовления:

  1. Промываем баклажаны, срезаем плодоножку и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем мякоть таким образом, чтобы толщина получившихся «лодочек» не превышала 1 см.
  2. Затем опускаем баклажаны в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут, откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь, охлаждаем и аккуратно отжимаем лишнюю влагу.
  3. Нарезаем мякоть баклажанов мелкими кубиками и обжариваем на масле до образования золотистой корочки.
  4. Разминаем сыр до однородности, добавляем яйца и слегка взбиваем вилкой, добавляем мякоть баклажанов и перемешиваем.
  5. Начиняем смесью «лодочки» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По готовности посыпаем рубленой зеленью.

Канапе из языка и сыра творожного 

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  •  морской язык (рыба) 600 граммов
  •  шпинат
  •  сыр творожный 100 граммов
  •  сыр брынза 100 граммов
  •  творог 60 граммов
  •  лук репчатый 1 штука
  •  чеснок 2 зубчика
  •  масло сливочное 60 граммов
  •  сок лимонный
  •  орегано 3 грамма
  •  черный перец
  •  соль

 Способ приготовления:

  1. Филе рыбы нарезаем порционными кусками толщиной в 1 см, слегка отбиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим.
  2. 150 граммов шпината соединяем с луком и чесноком, измельчаем блендером.
  3. Шпинатную массу смешиваем с сыром, раскрошенной брынзой и творогом. Добавляем орегано, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
  4. Полученную массу выкладываем на филе рыбы, сворачиваем рулетиками и укладываем в форму, смазанную маслом. Для сохранения формы рулетики скалываем зубочистками.
  5. Рулетики смазываем растопленным сливочным маслом. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
  6. Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Канапе из красной рыбы с творожным сыром

Канапе с творожным сыром

Отличная альтернатива привычным для нас бутербродам с красной рыбой. Готовится закуска за считанные минуты, а получается действительно вкусно. Рыбу лучше всего использовать слабосоленую. Вместо творожного сыра можно использовать любой мягкий сливочный сыр типа «Филадельфия» или «Наполеон». Так же подойдет сыр с дополнительным вкусом или ароматом. В качестве основы подходит любое хрустящее печенье. Возьмите на заметку такой простой способ подачи красной рыбки, ваши гости непременно оценят.

Ингредиенты:

  • Красная рыба
  • Крекеры соленые
  • Творожный сыр
  • Огурец

 Способ приготовления:

  1. Рыбу необходимо тонко нарезать на порционные пластинки.
  2. Для приготовления закуски с красной рыбой понадобятся тонкие хрустящие крекеры с соленым вкусом. Можно использовать также крекеры с сырным вкусом.
  3. На крекеры намазать творожный сыр. По желанию сыр можно смешать со свежей зеленью.
  4. Сверху выложить кусочек красной рыбы, дольку свежего огурца и украсить зеленью по желанию. Закуска сразу готова к подаче.

Канапе на крекерах с творожным сыром 

Канапе с творожным сыром

Праздничные закуски получаются сытными благодаря колбасе. В этом рецепте берется копченая, но подойдет и ветчина. Один момент: колбаса должна быть однородной для удобства формирования изгиба, крупные кусочки сала могут помешать или некрасиво выпасть. Творожный сыр не путайте с творогом, эту характерную мягкую массу можно найти в любом супермаркете. Еще вкуснее будет закуска с бутербродным плавленным сыром, приготовленным своими руками. Специи берем по вкусу, но я советую паприку: она придает сыру приятный красный оттенок. Так что этот ингредиент будет сочетаться с колбасой не только по вкусу, но и по цвету. Итак, рецепт новогодней закуски перед вами.

Ингредиенты:

  • 100 г соленых крекеров (20 шт.);
  • 250 г творожного сыра;
  • паприка, черный перец по вкусу;
  • несколько веточек или листьев свежей зелени (петрушка, укроп, базилик, листья салата);
  • 100 г маслин или оливок (20 шт.);
  • 100 г колбасной нарезки (10 кружочков).

 Способ приготовления:

  1. Смешиваем ложкой в миске творожный сыр с паприкой, солью и перцем. Если колбаса соленая, то слишком не солите. Пусть нейтральный вкус сыра сделает закуску гармоничной, ведь будет еще маслина. Специи не только окрашивают, но и делают блюдо более аппетитным. Ароматы паприки и черного перца стимулирует аппетит, а что еще нужно за богатым новогодним столом?
  2. Тонко нарезаем колбасу. Желательно резать палку колбасы под углом, чтобы кусочки получались вытянутые. Каждый пластик делим еще на 2 части поперек. В зависимости от размера крекеров следите, чтобы кусочек свободно помещался на нем.
  3. Наполняем сыром кондитерский мешок и наносим массу на крекер по кругу, от края к центру. Получается рельефный слой сырного крема. Крекеры нужны именно соленые, желательно круглые, но можно и небольшие квадратные. Проверьте, насколько легко надкусить печенье. Хорошо, если оно будет плотное, но легко ломающееся.
  4. Украшаем так все печеньки. Кстати, кондитерский мешок можно изготовить своими руками. Сделайте из листа пергаментной бумаги квадрат, сложите его по диагонали. Получился треугольник. Переверните тупым углом вверх и сложите воронку от одного острого угла к другому. Край воронки отрежьте наискосок или придайте кончику форму звездочки для рельефного рисунка. Готово, теперь можно наполнять творожной массой и украшать крекеры. Такой кондитерский шприц используется один раз.
  5. Вкладываем кусочки колбасы глубоко в сырную массу зигзагом под наклоном, как на фото. Получится что-то вроде латинской буквы S. Сырная масса плотная, она удержит колбасу в нужной форме. Постарайтесь не задеть пальцами крем, чтобы не осталось некрасивых вмятин. Кстати, чем тоньше вы нарежете пластики, тем легче будет формировать такую волну.
  6. В изгиб колбасы размещаем маслины и веточки зелени (не забудьте помыть зелень). Зелень не только придаст красок закуске, но и освежит ее. Вместо петрушки можно использовать хрустящий салат айсберг, вкус зеленого базилика в закуске тоже не будет лишним. Маслины можно заменить корнишонами, оливками – чем-то соленым и небольшим.
  7. Праздничная закуска с творожным сыром на крекерах готова. Поместите ее на широкое плоское блюдо и подавайте.

Канапе-роллы из огурцов с творожным сыром 

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 шт.
  • Сыр мягкий (или творог) — 150 г
  • Каперсы — 50 г
  • Маслины — 50 г
  • Укроп свежий — 4-5 веточек
  • Лук зеленый — 2 стебля
  • Сметана (или майонез) — 30 мл
  • Соль — 2 щепотки

 Способ приготовления:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты для роллов из огурцов. Промойте в воде огурцы, стебли зеленого лука, веточки укропа. Как приготовить роллы из огурцов с мягким сыром:
  2. Срежьте у огурцов хвостики и нарежьте огурцы овощечисткой на слайсы. Можно использовать как длинный салатный огурец, так и небольшие огурчики.
  3. Мягкий сыр (фету, моцареллу, сулугуни, риккоту) или творог измельчите в небольшой емкости. Это можно сделать вилкой (для рассыпчатых сыров) или натереть мягкий сыр на крупной терке. Измельчите зеленый лук и укроп, добавьте к сыру.
  4. Мелко нарежьте каперсы и маслины, слегка отжатые от маринада. Добавьте в начинку вместе со сметаной и солью, перемешайте. (Вместо сметаны можно использовать майонез.)
  5. Если у вас длинные ленты огурцов, то просто выложите их на доске; если короткие — то несколько штук внахлест
  6. Руками сформируйте небольшие шарики из начинки и выложите их на огуречные ленты.
  7. Скрутите ленты из огурцов с начинкой, формируя роллы, и закрепите их зубочистками. Выложите на блюдо и подайте к столу. При желании роллы из огурцов можно охладить примерно 20-30 минут.

Канапе с творожным сыром на ржаном хлеб — 4 вида

Канапе с творожным сыром

Ржаной хлеб, нарезать тонкими ломтиками и сделать кружочки формочкой для печенья нет пресс-формы, то можно ножом разрезать на квадраты.

Ингредиенты:

  • Крем-мягкий творог (не сладкий) + щепотка соли
  • Помидоры Черри, вымыть и разрезать на четыре части
  • Сосиски разрезать на кусочки
  • Курица, отварное яйцо, охладить, очистить, нарезать пластинами
  • Свежий огурец, вымыть и нарезать ломтиками
  • Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать длинноватыми английский
  • Свежая зелень укропа и петрушки промывают и разложить на бумажное полотенце.
  • Ветчину разрезать слайсами
  • Редис вымыть и нарезать кружочками
  • Лосось копченый, нарезанный тонкими слайсами

Способ приготовления:

Канапе с сосисками

  • Кусочек колбаски
  • Кусочек помидора
  • Листья петрушки

Канапе с яйцом

  • 2 толстые ломтики вареных яиц
  • Кусочек зеленого огурца
  • Брусочек Красного перца
  • Листья петрушки

Канапе с ветчиной:

  • Кусочек тонкой ветчины, завернутый в кулечек
  • Редис
  • Листья петрушки

Канапе с лососем:

  • Тонкий ломтик копченого лосося, завернутый кулечком;
  • Веточка укроп свежий.

Канапе или маленькие бутербродики готовы подать на праздничный стол.

Канапе с баклажанами и творожным сыром 

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • На 6 канапе:
  • 6 кусков ржаного хлеба
  • 1 баклажан
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 баночка мягкого творожного сыра(140г.)
  • несколько веточек укропа
  • соль по вкусу
  • раст.масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Рецепт не планировала выставлять,по этому нет пошаговых.эти канапе-чистая импровизация! Иногда нужно что то быстро приготовить на закуску для не жданных гостей,рецепт как раз из этой серии.
  2. Баклажан вымть,вытереть на сухо,порезать на кружочки(на 6 кружков)
  3. Помидоры вымыть,вытереть на сухо,нарезать на кружочки.
  4. В сковороде разогрть раст.масло,обжарить с двух сторон кружочки балажан,затем кружочки помидор,посолить их по вкусу,выложить обжаренные овощи на салфетку,что бы впитали лишнее масло. Читайте ещё: Куриные рулетики рецепт с фото.
  5. Чеснок очистить и мелко порубить.
  6. Из кусков хлеба вырезать стаканчиком кружочки,намазать хлеб творожным сыром,сверху положить кружок баклажана,посыпать измельчённым чеснокоом,снова творожный сыр(в творожный сыр по желанию можно добавить сливки), и кружок помидора,украсить веточкой укропа.

Канапе из семги с творожным сыром

Канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

  • огурцы
  • слабосоленая семга(можно копченную)
  • творожный сыр(у меня «филадельфия»)
  • укроп или петрушкa
  • лим.сок
  • перчик

Способ приготовления:

  1. Для канапе берем огурцы,нарезаем бочонками.Затем аккуратно ножом делаем надрезы в виде резцов короны , вынимаем сердцевину,но не до конца(чтобы начинка держалась).
  2. Делаем начинку из слабосоленой семги(можно копченную) и творожного сыра (у меня «филадельфия») путем измельчения в блендере.Добавляем укроп или петрушку,лим.сока,перчика.
  3. Наполняем наши короны .Я сделала из паприки подставки для корон.Нигде не нашла гранат,а так для пущей красоты и вкуса можно еще и зерна граната на кончики одеть.Приятного аппетита.Ваставляю старое,неудачное фото,на котором такие короны с зернами граната.


Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *