Закуски с майонезом: пошаговый рецепт с фото

Закуски с майонезом — рецепты, ставшие непременным атрибутом современной кулинарии. Что приготовить с майонезом? Рецепты с майонезом предлагают сделать салаты или закуски. И, конечно, украшения для праздничных блюд — вот что можно приготовить из майонеза, если проявить немного фантазии.

Рецепт с майонезом можно готовить из покупного соуса, но, конечно, рецепты блюд с майонезом домашним гораздо вкуснее. Читайте ещё: Закуска из зелени: пошаговый рецепт с фото.

Закуска из майонеза

Ингредиенты:

• Перец болгарский зеленый, крупный — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр фета — 80 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп свежий — 5-6 веточек
• Майонез — 1,5 ч. ложки
• Маслины — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Подготовить необходимые продукты для закуски «Кошачий глаз».
2. Как приготовить закуску «Кошачий глаз» из болгарского перца, сыра и яиц:
3. Зелень укропа мелко нарезать.
4. Сыр размять вилкой. Добавить укроп.
5. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
6. Сыр с чесноком и зеленью заправить майонезом.
7. Хорошо перемешать, чтобы сырная масса была однородной.
8. Яйцо отварить вкрутую (8-10 минут), остудить в холодной воде.
9. У перца срезать верхушку, удалить семена и перегородки.
10. Вложить сырную массу внутрь перца и распределить ее по стенкам, хорошо прижимая.
11. В середину поместить очищенное вареное яйцо и заполнить пустые места оставшейся сырной массой.
12. Перец, фаршированный сыром и яйцом, убрать в морозилку на 15-20 минут.
13. Оливки нарезать тонкими сегментами.
14. Перец вынуть из морозилки, аккуратно нарезать поперек кружочками, шириной примерно 1 см.
15. Холодную закуску из перца с сыром и яйцом выложить на тарелку, на желток положить по кусочку оливки, имитируя зрачок «кошачьего глаза».
16. Праздничная закуска «Кошачий глаз» готова.

Закуска из яиц с майонезом

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. рассола
• соль, перец по вкусу
• горчица
• 1 морковь

Способ приготовления:

1. Свари вкрутую яйца, остуди и очисти их. Отрежь 1/3 яйца с острой стороны. Это будет крышка.
2. С осторожностью извлеки желтки. Помести их в миску, добавь майонез, рассол, соль, перец, горчицу, разомни вилкой и перемешай до получения однородной массы. Попробуй, чтобы скорректировать вкус.
3. При помощи кондитерского мешка или шприца заполни желтковой смесью половинки яиц. Начинки не жалей: пусть птенчики получатся упитанными! Накрой яйца шляпками.
4. Из крупинок черного перца сделай цыплятам глазки. Из морковки вырежь ножки и клювики…
5. Помести цыплят на подстилку из нарезанного салата.

Оригинальная закуска с майонезом

Ингредиенты:

• 8 перепелиных яиц;
• две столовые ложки муки;
• несколько веточек петрушки;
• 200 грамм куриного филе;
• 500 миллилитров растительного масла;
• одно свежее куриное яйцо;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• 100 грамм панировочных сухарей.
• 10 перепелиных яиц;
• 10 помидоров черри;
• листья салата;
• одна чайная ложка майонеза.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезаем на кусочки, а затем измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку вместе с зеленью петрушки.
2. Полученный фарш солим и перчим по вкусу, можно добавить любимые специи.
3. Перепелиные яйца заранее отвариваем до готовности: 4-5 минут после закипания. Остужаем и очищаем от скорлупы.
4. В миску наливаем немного холодной воды: она нам понадобится для формирования закуски.
5. Смоченными в воде руками берем куриный фарш, делаем из него лепешку (фарш можно также смочить водой).
6. В середину фарша выкладываем одно перепелиное яйцо и закатываем его в фарш, делаем шарик. Складываем полученные заготовки на тарелку.
7. Свежее куриное яйцо вбиваем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой.
8. Нам понадобится еще две миски: с мукой и панировочными сухарями.
9. Полученные заготовки обволакиваем в муке, затем окунаем в яйцо и панируем в сухарях.
10. Жарить будем в глубокой кастрюле с горячим растительным маслом без запаха (как во фритюре).
11. Опускаем мясные шарики в масло, обжариваем до готовности, выкладываем на бумажное полотенце.
12. Подаем на шпажках, выложив на блюдо, украшенное веточками зелени.
13. Для приготовления «Мухоморов» майонез перекладываем в пакет и отрезаем кончик.
14. Блюдо украшаем промытыми и высушенными листьями салата. Всю лишнюю жидкость с тарелки вытираем.
15. У чистых помидоров черри отрезаем плодоножки, вместе с третьей частью всего плода.
16. На шпажку надеваем яйцо, на него — дольку помидора. Очищать помидоры от семян и мякоти не нужно. Выкладываем на листья салата.
17. С помощью пакета ставим на помидорах точки из майонеза.

Закуска на чипсах с майонезом и курицей

Ингредиенты:

• Чипсы правильной формы — 16 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп свежий — 2 веточки
• Майонез — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Приправа универсальная — 1 ч.л.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Соль — 2 щепотки
• Перец душистый — 3 горошины
• Маслины — 5 шт.
• Листья салата — 1 пучок
• Укроп свежий — 1 веточка

Способ приготовления:

1. Разделала грудку — отделила мясо от косточки. Взяла от филе половину (200 г) и отправила в закипевшую воду.
2. Уменьшила огонь на минимальный и варила с горошинами душистого перца около 25 минут.
3. Остудить отварное куриное филе и разобрала его на волокна.
4. Отправила подготовленное мясо в блендер и измельчила.
5. Добавила к курице вареную морковь.
6. Вареные яйца тоже отправила в блендер
7. Укроп вымыла, обсушила, произвольно порезала. Добавила в блендер.
8. Следом в блендер отправила чеснок, порезанный на несколько частей.
9. Теперь черед заправки и специй. Добавила майонез
10. Его количество при желании можно увеличить в 1,5-2 раза.
11. Засыпала соль и универсальную приправу
12. Если вы используете острую приправу, ее количество нужно существенно сократить. Моя смесь специй имеет довольно мягкий вкус.
13. Все ингредиенты взбила в блендере
14. Консистенцию можно выбрать любую. Я не стала добиваться совсем пастообразной массы.
15. Выложила на чипсы начинку — закуска на чипсах с курицей готова
16. Если есть возможность, можно сложить чипсы по две штуки и только потом нанести куриную массу
17. Украсила колечками маслин и укропом, а дополнением послужили листья салата
18. Подавала сразу же, пока чипсы не стали влажными и не потеряли свою хрустящую особенность.

Закуска с майонезом и крабовыми палочками

Ингредиенты:

• Чипсы – 20 шт.;
• Крабовые палочки – 100 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Огурец – 80 г;
• Кукуруза консервированная – 70 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Итак, идем в ближайший супермаркет и покупаем самые качественные крабовые палочки, лучше охлажденные. Замороженные палочки нужно разморозить при комнатной температуре. Удаляем защитную пленку. Сами палочки нарезаем очень мелко.
2. В подсоленной воде отвариваем куриное яйцо. Достаточно будет около десяти минут после закипания жидкости в кастрюльке. Извлекаем яйцо из кипящей воды и сразу же окунаем в холодную. Даем немного остыть, минут 10-15, очищаем от скорлупы и нарезаем тоже меленькими кусочками. Добавляем к крабовым палочкам.
3. Берем самый свежий, хрустящий огурец. Он должен быть плотный на ощупь, без механических повреждений. Нарезаем очень маленькими кусочками. Сливаем жидкость из банки с консервированной кукурузой. В салатник добавляем кукурузку и нарезанный огурчик. На свой вкус подсаливаем и перчим. Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
4. Подбираем удобное плоское блюдо желаемой формы. Укладываем чипсы. На чипсы помещаем небольшую порцию салатной массы. По желанию украшаем пряной зеленью. Закуска на чипсах с крабовыми палочками и кукурузой готова. Можно угощать близких!

Закуска из сыра с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• 100 г твердого сыра,
• 1 яйцо,
• 4 зубчика чеснока,
• 1.5 — 2 столовые ложки майонеза

Способ приготовления:

1. Готовить совершенно просто. Сыр немного подмораживаете и трете на терке, мелкой, средней или крупной — это кому какие кусочки нравятся. Если собираетесь закуску намазывать на хлеб, лучше на мелкой, в салат — на крупной.
2. Отдельно про сыр: от того, какой возьмете сыр сильно зависит острота и вкус салата, так что не жадничайте, купите вкусный остренький и ароматный сыр, хотя и плавленый сырок за неимением других тоже можно использовать, только его нужно немного подсолить. Хорошо натирается и не прилипает к терке Российский сыр. На той же терке натереть вареные вкрутую яйца.
3. Чеснок продавливаем через пресс, а можно его мелко нарезать и раздавить обратной стороной ножа, так даже почему-то вкуснее. 4 зубчика на 100 г сыра — достаточно условно, если любите поострее, кладите чеснока больше.
4. На майонезе также лучше не экономить, он не должен перебивать запах и вкус сыра. Все тщательно перемешиваем и даем постоять под пищевой пленкой пару часов.
5. Теперь об украшении этой сырной закуски. Сам по себе салатик выглядит достаточно банально. Самый простой вариант украшения — выложить сырную массу на дольки помидора, гренки или чипсы. Если вы выбрали вариант с чипсами, лучше брать чипсы с минимальным количеством вкусо-ароматических добавок.
6. А можно слепить из салат снеговичка или круглые снежки, такое оформление придется как нельзя кстати к новогоднему столу. Если решились на снеговиков, майонеза кладите по минимуму, чтобы фигурки держали форму.

Простая закуска с майонезом

Замечательный рецепт простой, но очень вкусной сырной закуски с чесноком наверняка понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. К тому же, она совсем недорога, но при этом приятно разнообразит ваш праздничный (и не только) стол. Главное же ее достоинство в том, что готовится она настолько быстро и просто, что ее приготовление вполне можно доверить даже ребенку.

Ингредиенты:

• Сырки плавленые – 300 г (3 шт.)
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 150-200 мл
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зеленый лук – несколько перьев
• Укроп или петрушка – 1 небольшой пучок

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую (10 мин), остудить, очистить и очень мелко порезать или натереть на терке, как и плавленые сырки.
2. Можно половину плавленых сырков, заменить твердым сыром. Очищенный чеснок раздавить в чесночнице или тоже натереть. Смешать яйца, чеснок и сыр.
3. Приправить майонезом и хорошо перемешать. При желании можно добавить мелко рубленый зеленый лук и укроп. Подавать на стол в маленьких салатниках.
4. Можно наполнить сырной закуской профитроли, корзиночки из несладкого песочного теста или подать в виде маленьких бутербродиков – канапе.
5. Еще вариант – сформировать из закуски шарики, обвалять в тертом твердом  сыре и уложить на плоской тарелке, украсив зеленью.

Закуска с майонезом и чесноком

Известную под названиями «Еврейский салат», реже — «Белочка», вкусную сырную закуску, или паштет, чаще готовят с из плавленного сыра с добавлением чеснока, яиц, с майонезом. Попробуйте разнообразить рецепт, использовав в качестве главного ингредиента твердый сыр.

Ингредиенты:

• сыр (от нейтрального до «яркого») — 80-100 г;
• яйца (вкрутую) — 2-3 шт.;
• укроп — 2-3 веточки;
• майонез (домашний/покупной) — 2-3 ст. л.;
• чеснок — 1-2 зубца;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Элементарную заправку этой холодной закуски составляют густой майонез желаемой жирности, а также пропущенные через пресс (измельченные) чесночные зубцы, мелко изрубленная зелень и любимые молотые специи. Дозировку чеснока и/или черного молотого перца выбирайте самостоятельно, помня, что будущая паштетообразная масса все же должна быть островатой. Из зелени лучше всего подходит сочный укроп без жестких стеблей/волокон
2. В рабочую миску трем стружкой среднего размера заранее отваренные вкрутую, очищенные и охлажденные яйца. Кроме того, белок мелко-мелко рубят кубиками, а желтки — просто разминают в крошку вилкой.
3. Следом натираем тем же «калибром» брусок сыра. В нашем варианте используется молодой сыр с нежным, даже нейтральным «шлейфом».
4. Слегка вспушив измельченные продукты, добавляем соус-заправку и последний раз тщательно размешиваем ложкой — полностью объединяя компоненты в вязкую, густую субстанцию.
5. Подаем сырную закуску с чесноком и яйцом сразу же, со свежим или подсушенным хлебом.

Закуска тюльпаны из помидоров

Помидоры, фаршированные сырной смесью с чесноком и майонезом, знают все. Эта нехитрая, но очень вкусная закуска может заиграть совсем по-новому, если подать ее в виде «букета тюльпанов». Такой оригинальный «букет», без сомнения, украсит праздничный стол, станет приятным сюрпризом к Дню рождения, Празднику всех влюбленных или 8 Марта. В зависимости от размера помидоров может быть уменьшено или увеличено количество ингредиентов для начинки.

Ингредиенты:

• помидоры (лучше сливовидной формы или крупные черри),
• сыр,
• варёные яйца,
• чеснок,
• майонез (лучше домашний),
• зелёный лук.

Способ приготовления:

1. Для приготовления закуски нам понадобятся помидоры (лучше сливовидной формы или крупные черри), сыр, варёные яйца, чеснок, майонез (лучше домашний), зелёный лук.
2. Натираем на мелкой тёрке сыр.
3. Варёные яйца трем на крупной тёрке, соединяем с сыром и туда же выдавливаем через пресс чеснок.
4. Заправляем смесь сыра с яйцами майонезом.
5. Помидоры надрезаем сверху крест-накрест, аккуратно чайной ложкой удаляем семена и сок.
6. Наполняем помидоры сырной смесью.
7. На большое блюдо укладываем пучок зелёного лука.
8. Из полоски помидора формируем подобие ленточки, перевязывающей «букет».
9. Укладываем нафаршированные помидоры в свободном порядке, чтобы получился букет тюльпанов.
10. Подаём закуску к столу.

Закуска из майонеза и помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры  (сливки)  — 5 шт;
• Сырки плавленные — 2 шт;
• Яйца варёные — 2 шт;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Укроп свежий  (по вкусу);
• Соль,перец  (по вкусу);
• Листья щавеля  (для украшения);
• Перец болгарский красный  (для украшения);
• Майонез  (по вкусу);

Способ приготовления:

1. Для приготовления закуски возьмём помидоры сливки среднего размера,плавленные сырки,варёные яйца,зелёный лук,укроп,чеснок,немного майонеза,соль и перец.
2. Сырки и яйца натереть на тёрке,измельчить укроп,пропустить через пресс чеснок,хорошо перемешать с майонезом,буквально с одной ложкой.
3. Помидоры надрезать крестообразно не до конца,вынуть аккуратно мякоть.
4. Внутри помидоры посолить и поперчить.
5. Заполнить помидоры яично-сырной начинкой.
6. У основания помидора вставить зубочистки,надеть на них стебли зелёного лука.
7. Выложить помидоры на блюдо.
8. Добавить листья щавеля для имитации листьев тюльпанов.
9. Из перца сделать бант у основания,чтоб получился букет.

Закуска с помидор и сыра и майонеза

Ингредиенты:

• Помидор — 4 шт.
• Сыр — 120 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Наверное все знают такую ходовую закуску из сыра и кружочков помидора. В летний сезон я часто делаю эту закуску. Это просто, это быстро и очень вкусно.
2. Хоть на пикнике к мясу подай, хоть на праздничный стол, всегда уходит на ура.
3. Полностью помидор я фаршировала впервые. Тоже очень симпатично смотрится и много сыра вмещается.
4. Удобнее начинять некрупные помидоры. Готовится закуска моментально. Сочно и пикантно.
5. Для приготовления помидоров, фаршированных сыром и чесноком, возьмем свежие помидоры, кусочек вкусного сыра и приступаем.
6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.
7. Добавить майонез и перемешать.
8. У помидоров обрезать макушку. Ложечкой извлечь из помидора мякоть.
9. Наполнить помидорные «чашечки» сырной массой. Украсить зеленью.
10. Подавать помидоры, фаршированные сыром и чесноком, можно порционно или разрезать помидор на 4 части.

Европейская закуска с майонезом

Ингредиенты:

• Плавленый сырок (типа дружбы) 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 2-4 зубчика.
• Майонез 1 ст. л.
• Соль 2 щепотки.
• Черный молотый перец 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить, и удалить из него сердцевину. Затем пропустить через пресс или очень мелко покрошить. Яйца отварить и натереть на средней терке.
2. Плавленый сырок остудить в морозильнике (30-40 минут) и натереть на средней терке. Если плавленый сырок мягкий, то его можно размять вилкой
3. Чеснок пропустить через пресс. Смешать чеснок, плавленый сыр, соль и перец и все хорошо перемешать. При желании можно добавить мелко порезанную свежую зелень.
4. Добавляем к плавленому сыру натертые на средней терке яйца и майонез.
5. Все хорошо перемешать.Кладем закуску в салатник и украшаем.
6. Или намазываем закуской хлеб или помидоры порезанные кружочками.
7. Украшаем бутерброды измельченной зеленью или ломтиками овощей.

Закуска с кинзой и майонеза 

Ингредиенты:

• сыр (от нейтрального до «яркого») — 80-100 г;
• яйца (вкрутую) — 2-3 шт.;
• укроп — 2-3 веточки;
• майонез (домашний/покупной) — 2-3 ст. л.;
• чеснок — 1-2 зубца;
• соль, перец.

 Способ приготовления:

1. Элементарную заправку этой холодной закуски составляют густой майонез желаемой жирности, а также пропущенные через пресс (измельченные) чесночные зубцы, мелко изрубленная зелень и любимые молотые специи. Дозировку чеснока и/или черного молотого перца выбирайте самостоятельно, помня, что будущая паштетообразная масса все же должна быть островатой. Из зелени лучше всего подходит сочный укроп без жестких стеблей/волокон.
2. В рабочую миску трем стружкой среднего размера заранее отваренные вкрутую, очищенные и охлажденные яйца. Кроме того, белок мелко-мелко рубят кубиками, а желтки — просто разминают в крошку вилкой.
3. Следом натираем тем же «калибром» брусок сыра. В нашем варианте используется молодой сыр с нежным, даже нейтральным «шлейфом».
4. Слегка вспушив измельченные продукты, добавляем соус-заправку и последний раз тщательно размешиваем ложкой — полностью объединяя компоненты в вязкую, густую субстанцию.
5. Подаем сырную закуску с чесноком и яйцом сразу же, со свежим или подсушенным хлебом.

Еврейская закуска из моркови и майонеза 

Вариант очень простого салата, который можно ставить сразу на стол или использовать для приготовления разных других блюд, заворачивать в лаваш, в крабовые палочки, наполнять тарталетки. Сыр берем любой плавленый, но можно готовить и с твердыми сортами.

Ингредиенты:

• 100 г плавленого сыра;
• 150 г свежей моркови;
• 2 яйца;
• 2 дольки чеснока;
• 80 г майонеза;
• соль, зелень;
• 1 ст. л. грецких орехов.

Приготовление:

1. Очистить свежую морковку. Выбираем сочный и яркий корнеплод. Натереть на средней или на мелкой терке, но крупно не делать. Читайте ещё: Закуска морковка: пошаговый рецепт с фото.
2. Отварить, очистить пару яиц, натереть следом в миску к моркови.
3. Очистить чеснок, тоже измельчить.
4. Добавить плавленый сыр, тертый или просто порезанный мелко. Если продукт мягкий, то выкладываем так либо смешиваем с майонезом.
5. Орехи выложить на сковородку, обжарить немного. Буквально минутку, остудить и мелко порубить. Но можно готовить и без них. Тоже получится вкусно.
6. Заправляем закуску майонезом, перчим и солим, дополняем зеленью.
7. Тщательно растираем массу ложкой, чтобы сыр равномерно распределился и готово! Используем в любых целях и для разных блюд или подаем, как салат.